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麻辣牛肉干怎么做好吃不硬 麻辣牛肉干怎么做好吃

生活百科

1、材料：熟牛肉400克 ， 熟芝麻10克 ， 姜片8克 ， 蔥段10克 ， 精鹽4克 ， 味精1克 ， 紹酒10克 ， 糖色30克 ， 花椒粉2克 ， 麻油20克 ， 紅油辣椒40克 ， 牛肉湯500克 ， 辣椒粉8克 ， 色拉油500克（耗約100克） 。
2、將熟牛肉切成5厘米長、0.8厘米粗的條 ， 放碗內 ， 加精鹽、蔥段、紹酒拌勻 ， 腌15分鐘 。
3、炒鍋置旺火上 ， 加入色拉油燒至七成熱 ， 下入牛肉條炸酥 ， 撈出瀝油 。
【麻辣牛肉干怎么做好吃不硬 麻辣牛肉干怎么做好吃】4、炒鍋復置火上 ， 加入色拉油（20克）燒至五成熱 ， 投入姜片、蔥段炒出香味 ， 放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸 ， 下牛肉條加熱至亮油 。起鍋放辣椒粉、花椒粉、紅油辣椒、麻油、味精拌勻 ， 晾涼冷裝盤 ， 撒芝麻即成 。

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