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白芝麻與黑芝麻的區別，附黑芝麻的營養價值

生活百科營養價值

黑者稱為黑芝麻 ， 白者稱為白芝麻 。從營養科學來看 ， 黑芝麻和白芝麻都是營養豐富的食物 。芝麻是高膳食纖維的食物 ， 白芝麻有利于調節膽固醇、防止各種皮膚炎癥、具有養血的功效 。黑芝麻具有提高生育能力、補鈣、降低血壓、烏發潤發、養顏潤膚、減肥塑身、抗衰老的作用 。
二、白芝麻的營養價值
1、白芝麻含有大量脂肪和蛋白質、糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分 ， 白芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用 。
2、白芝麻中含有豐富的維生素E ， 可以防止過氧化脂質對皮膚的危害 ， 抵消或者中和細胞內有害物質游離基的積累 ， 可以使皮膚白皙潤澤 ， 防止各種皮膚炎癥 。
3、白芝麻有養血的效果 ， 可治療皮膚干燥、粗糙、皮膚細膩光滑、紅潤 。
三、黑芝麻的營養價值
1、提高生育能力：黑芝麻富含維生素e ， 維生素e除了具有良好的抗氧化作用外 ， 還具有促進人體生育功能的作用 ， 男性可以增加精子數量 ， 提高精子活力 ， 女性可以提高雌激素濃度 ， 因此也稱為生育酚 。黑芝麻富含鎂元素 ， 對男性非常重要 。鎂元素可以提高精子的活力 ， 提高男性的生育能力 ， 因此也被稱為男性保健素 。
2、補鈣：市場上有很多補鈣商品 ， 廣告中吸收率有多高 ， 但實際效果可能大不相同 。科學上補鈣最好以食補為佳 。提到食物補鈣 ， 牛奶和雞蛋容易考慮 ， 但黑芝麻的鈣含量遠遠高于前兩者 ， 每100克黑芝麻的鈣含量接近800毫克 ， 每100克牛奶的鈣含量在200毫克左右 ， 黑芝麻是補鈣的好產品 。
3、降低血壓：高血壓的原因有很多 ， 其中一個重要的是高鹽飲食 ， 營養專家建議每人每天攝取6克以下的鹽 ， 但在實際生活中 ， 絕對有很多人做不到 ， 所以推薦高鉀飲食很重要 。鉀攝取人體后的主要作用之一是促進鈉的排放 。黑芝麻中鉀含量豐富 ， 每100克黑芝麻中鉀含量高 ， 鈉含量少 ， 鉀鈉含量比例接近40:1 ， 對控制血壓和保持心臟健康至關重要 。
4、烏發潤發：現代研究證明 ， 頭發毛囊中黑素細胞分泌黑素減少是白發的主要原因 ， 其中芝氨酸酶減少是病理機制之一 ， 黑芝麻水提液可以促進芝氨酸酶的表現 ， 黑色素的合成量也可以提高 ， 白發可以再次變黑 。
5、養顏潤膚：研究認為 ， 減少自由基的發生 ， 去除老化代謝產物 ， 提高抗氧化酶活性等 ， 延緩皮膚老化的有效方法 。黑芝麻含有豐富的天然維生素e ， 其含量居植物性食物之首 ， 維生素e是良好的抗氧化劑 ， 適當補充維生素e有滋潤肌膚的作用 。此外 ， 芝麻是四大油作物之一 ， 黑芝麻油含量多為不飽和脂肪酸 ， 而亞油酸約占一半 。
【白芝麻與黑芝麻的區別，附黑芝麻的營養價值】6、減肥塑身：黑芝麻可以減肥塑身 ， 黑芝麻含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖 ， 因此芝麻吃多了也不會發胖 。在減肥的同時 ， 配合黑芝麻的食用 ， 粗糙的皮膚可以改善 。
7、抗衰老：黑芝麻可抗衰老 ， 每百克黑芝麻含蛋白質21.9克 ， 脂肪61.7克 ， 鈣564毫克 ， 磷368毫克 ， 鐵50毫克 ， 芝麻素 ， 花生酸 ， 芝麻酚 ， 油酸 ， 棕櫚酸 ， 硬脂酸 ， 固醇 ， 卵磷脂 ， 維生素a、b、d、e等營養物質 ， 黑芝麻含有這么豐富的營養 ， 在延緩人的衰老和美容方面發揮了很大的作用 。

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