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青花菜的做法大全 青花菜的做法

生活百科做法

青花菜的做法多種多樣，今天介紹兩種比較簡單的做法：
肉片、香腸片、雞肉片同炒，則是錦上添花 。
【材料】：青花椰菜1/2個(約150克)，小紅番茄6顆，西洋芹100克，紅、黃甜椒各1/2個　橄欖油1大匙
，紅酒醋2小匙，黑胡椒粒適量
【制作】：
1、青花菜洗凈切小朵入加了鹽的滾水中川燙至熟后，撈出放入冷開水中冷卻后，撈出瀝乾水分
2、小蕃茄洗凈對半切開；西芹洗凈刮去粗梗，甜椒洗凈去囊籽后均切成細長條
3、調味料調勻與其它食材拌勻入味即可
涼拌把青花菜掰成小塊洗凈，放入沸水中用旺火煮1分鐘后漏勺撈出，去除帶出的水，用少量鹽稍腌一下
，冷卻后逼干水份，加入適量宴會醬油、味精和麻油，拌合即可，喜歡吃甜或酸的，還可以加些糖或醋 。
涼拌青花菜風味獨特、脆嫩，是舉辦家宴或過年過節時一道非常受歡迎的涼拌菜
注意青花菜烹調與白花菜不同，白花菜需要燒酥，而且最好與葷菜（肉片、雞片、香腸片等）搭配才好吃，青
花菜可單獨清炒、涼拌，但一定要吃脆的，燒酥了就不好吃了，無論清炒、涼拌、煮湯或吃火鍋，一定要
掌握這1分鐘的關鍵，此時青花菜無生腥味且脆嫩 。
溫馨提示買回的新鮮青花菜，如需放幾天再食用，只需將青花菜裝入保鮮袋中，袋口不需要扎緊，放入冰箱的冷藏
室中存放即可，一般可保鮮1周左右，能保證食用品質 。如需長期保存，可將青花菜掰成小塊但不要水洗
【青花菜的做法大全 青花菜的做法】，裝入保鮮袋中在冷凍室中速凍保藏 。

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