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街頭玉米不變色不壞的秘密 我發現了玉米的變色的秘密

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街頭玉米不變色不壞的秘密 我發現了玉米的變色的秘密

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街頭出售的水煮甜玉米很受歡迎.但這些玉米和自家鍋中煮的玉米味道不一樣，不僅特別甜 ， 且久煮不壞，這是何故？合肥一個化工商店老板稱 ， "用玉米香精，不管煮多久，玉米都會保持明黃色！"這種香精長期食用，會損害肝臟?。?
街頭玉米還敢吃不？
【街頭玉米不變色不壞的秘密 我發現了玉米的變色的秘密】近日，一則“你還敢吃街頭煮玉米嗎？”的微博在網上瘋傳 。
網友向街頭攤販請教玉米“久煮不壞、越煮越香”的原因時，得到“放香精來讓玉米增加香味和色澤”的法子 。
昨日，為了求證這個說法的真實性，采訪人員走訪貴陽食品添加劑市?。⒐郝蛞黃俊疤鷯衩紫憔保?用來進行對比實驗 。
店家：月售香精500瓶
昨日下午，采訪人員以煮玉米攤主的身份，走訪了花香村一帶幾家食品添加劑店鋪，在說明來意后 ， 店主立刻推薦貨架上擺著的瓶裝“甜玉米香精” 。
采訪人員看到，該香精產地為廣東省陽江市 ， 屬于食品添加劑 。包裝上標注成分為：食用香料、食用香精輔料，但看不到具體成分 。在它的產品說明及用途中寫道：“具有清甜的玉米香氣 ， 餅干、各類食品加工”，并標明一般使用量“0.2%—1% ” 。
用它煮過的玉米 ， 不但香濃味美 ， 而且對沒熟透的玉米還有一定催熟作用 。”店主說 ， 一瓶500g的香精，可以兌500斤水煮玉米，相當于25桶桶裝水的分量 。而這瓶香精的價格僅為45元，批發還能更便宜 。
當采訪人員追問此香精是否有害健康時，店主擺手保證絕無問題 。她透露，每月店里都要賣出500余瓶香精 ， 一般是附近煮玉米的攤主購買 。
“有攤主為了不被自己的幫工發現這一‘秘方’，還會把香精灌入礦泉水瓶子里帶走 ?！钡曛髡f 。
貴州省理化分析測試研究中心的謝工程師指出，食品添加劑可以使用，但需嚴格遵守規定 。根據該款“甜玉米香精”的執行標準和使用說明來看，在缺乏工藝的情況下 ， 直接用來煮玉米屬違規行為，食用會有害健康 。從用量上說，一旦超標就可能對身體造成很大傷害 。

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