炸山藥肉丸子的制作方法山藥肉丸子怎么做 _生活百科

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1、食材：五花肉半斤，山藥1小節，蔥適量，生抽適量，雞蛋2顆，鹽適量。
2、把五花肉洗干凈，剁成肉糜備用。
3、把山藥去皮，切成片，洗干凈，放入鍋里蒸個一刻鐘。
【炸山藥肉丸子的制作方法山藥肉丸子怎么做】4、蒸好的山藥放入碗中，用勺子把他搗成山藥泥，或者直接用料理機打成泥也可以。
5、把山藥泥倒入肉末中，加入適量的雞蛋清，不需要加淀粉，因為山藥本來就是高淀粉的東西，加上適量的鹽、蔥花、蠔油，一起攪拌均勻，按照一個方向進行攪拌，直至肉末上勁，這時候可以搓成一個個小丸子備用。
6、鍋里放油，油熱后，把山藥小丸子放進去初步炸一下撈出，然后再復炸一下即可。