文章插圖
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1、石鍋拌飯醬配料：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油 。攪拌均勻即可 。
2、食材：牛里脊，菠菜，香菇 ， 胡蘿卜豆芽，紅椒，木耳，韓式辣瓣醬，糖 ， 大蒜，生抽麻油 ， 蘋果醋 。
3、選用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油 。
4、用手?jǐn)嚢杈鶆颍鐫n半小時(shí)左右 。
5、同時(shí)制作拌飯醬汁：1.5大勺韓式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺蘋果醋（米醋）、1大勺麻油 。攪拌均勻，差不多這個(gè)質(zhì)感 。
6、胡蘿卜切絲，放入鍋中炒制2-3分鐘的樣子，加一點(diǎn)鹽進(jìn)行調(diào)味 。
7、菠菜放入鍋中焯水，注意要加少許鹽，保持蔬菜的顏色 。
8、把菠菜撈出來擠出水 ， 不要把汁水全擠出來了 ， 然后隨便切幾刀 。
9、給菠菜進(jìn)行調(diào)味：1小撮鹽、1點(diǎn)點(diǎn)大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻 ， 攪拌均勻 。
10、豆芽焯水后，跟菠菜同樣的調(diào)味方式處理 。
11、所有的蔬菜部分就準(zhǔn)備完畢 。
12、腌漬好的牛肉炒上色，斷生即可 。
13、然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋/土鍋/石鍋，加一些（芝）麻油 。
14、加入煮好的米飯，在米飯上放好蔬菜、牛肉，最后加入一個(gè)蛋黃 。
【石鍋拌醬的醬怎么做 石鍋拌醬的醬的做法】15、然后把砂鍋加熱，5分鐘左右，加入自制拌飯醬，這樣石鍋拌飯就做好了 ， 吃的時(shí)候攪拌均勻 。
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