【可可慕斯蛋糕6寸竅門(mén) 可可慕斯6寸蛋糕的做法】
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1、食材：牛奶100克、淡奶油240克、細(xì)砂糖40克、可可粉8克、吉利丁二片、黃油40克、奧利奧餅干80克 。
2、奧利奧餅干碾碎，軟化的黃油拌入餅干碎中 。
3、先在模具底部放張牛油紙 ， 以便脫模，拌勻黃油的餅干沫用勺子壓實(shí)壓平 ， 放冰箱冷藏 。
4、坐熱水把牛奶和20克糖拌勻，可可粉過(guò)篩加入牛奶中，分次加入并攪拌無(wú)顆粒 。
5、軟化好的吉利丁片擠干水分放入可可糊中并拌勻 。
6、淡奶油從冰箱取出，加入20克糖，打發(fā)到紋路清晰但還是流動(dòng)狀態(tài) 。
7、分幾次把可可糊倒入淡奶中，每次拌勻 。
8、取出冷藏的餅底，混合好的慕斯糊倒入模具中，覆蓋上保險(xiǎn)膜 ， 再次放入冰箱，至少冷藏四小時(shí)以上 。
9、取出冷藏在冰箱里的蛋糕，下面放個(gè)稍高的瓶子，吹風(fēng)機(jī)對(duì)著模具邊緣吹一遍，輕松脫模，非常完美的可可慕斯6寸蛋糕就做好了 。
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