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粉湯泡饃怎么做 素粉湯泡饃

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粉湯泡饃怎么做 素粉湯泡饃

文章插圖

粉湯泡饃怎么做 素粉湯泡饃

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1、用料：小香蔥2根,花椒10粒左右，紅辣椒1個,生姜一小塊 ， 木耳適量,小白菜5片，番茄1個,桂皮1小片 ， 蒜2瓣,昆布1小片，泡發小香菇15—20朵，泡發蟲草1小把，料酒少許 ， 全麥饅頭1小個，醬油適量 。
2、前一天晚上，把剩饅頭蒸一蒸，晾涼后掰成小粒備用 。
3、泡發好的木耳焯熟切好，小白菜洗凈手撕成片，一粒熟透的大番茄徒手捏爆，蔥切細備用 。
4、還有，姜、蒜、桂皮、花椒備用，蟲草和小香菇泡發好，換清水再浸泡，最后一遍的水拿來煮高湯 。
5、鍋里倒入清水 ， 水沒開的時候放昆布，再把香料和菌菇放進去 ， 小火煮至微微起泡，將昆布撈出，往鍋中加少許料酒 ， 再煮10分鐘，高湯就完成啦 。
6、早上準備熱鍋涼油，然后把備好的番茄下鍋翻炒至出汁 。
7、再加入其他配菜，翻炒至斷生 。
【粉湯泡饃怎么做 素粉湯泡饃】8、將煮好的蟲草香菇高湯倒入鍋中，煮至沸騰，加適量醬油調味 ， 最后倒入饃，再等煮開即可 。

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