冬天臘腸可以曬太陽，但不能暴曬，否則會使其內肥肉定油變味、瘦肉顏色加深、口感變硬，因此建議將臘腸掛置陰涼通風處風干 。臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的中國特色肉制品，是中國肉類制品中品種最多的一大類產品 。
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