怎么腌制蘿卜咸菜呢？相信很多農村朋友都不大清楚吧，下面讓我來給您介紹一下 。
【怎么腌制蘿卜咸菜竅門 怎么腌制蘿卜咸菜】
如果是大量腌制，將蘿卜洗凈，放入缸中，放上適量的鹽，上面壓石塊 。經過一段時間后缸里會出湯，將蘿卜上下倒一下，繼續壓好即可 。如果是小量腌制，可將蘿卜切片或切絲，加點香菜，青椒絲、梨塊，腌制兩三天即可，將湯潷出，放香油、醋、味精就可食用了 。
有一種農家做法是:把蘿卜洗干凈,再拿到太陽底下曬個剩下大約9層水分,再把它們放到缸里(注意缸里不能有水否則腌出來的蘿卜會變酸)放好一層蘿卜灑一些鹽弄好之后在蘿卜上面放一個板板上壓一塊石頭類的重物!過個十幾天蘿卜就會出水差不多這幾天的蘿卜就可以食用了只是這時候的蘿卜生吃還是會有點辛辣!
把煮熟的白蘿卜放咸水里就行了，咸水越久越好，如果沒有咸水可以自己配，需要很多作料的 。效果也不是很好 。
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