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1、一般茄子只需要隔水蒸十分鐘左右 。不同品種的茄子需要的時間會有所不同，關火前，用筷子扎一下茄塊，如果很容易扎透，就說明蒸熟啦 。
【茄子要蒸多長時間能熟 多長時間能做熟蒸茄子】2、蒜末蒸茄子的做法：用料：細條茄子3根、蒜一顆、姜適量、青椒2個、紅尖椒一個、生抽、陳醋、白糖、雞汁、鹽若干油少許 。把茄子洗凈，切薄片再切細條狀 。馬上裝盤，入鍋隔水蒸熟 。大概蒸10分鐘左右 ， 蒸的同時，把蒜切末 ， 姜切末 。再把青椒切粒，紅椒切圈，也用一小碗裝 。用一個小碗裝小半碗生抽、適量鹽、雞汁、一點陳醋、一點白糖（這個依個人口味）調汁備用 。起油鍋，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒紅椒倒入鍋中翻炒一下，即刻把調好的汁料倒入鍋中 。趁熱澆在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出來了 。
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