【冷面面條的制作過程 冷面制作的做法】
文章插圖
文章插圖
1、材料：高筋面粉800克、水265克 。
2、按配方稱量面粉加入到廚師機里，再稱量水也加入到廚師機里，用min檔攪拌8分鐘左右，面團成松散狀態，在廚師機里醒面45分鐘左右 ， 面團變成有粘性的面團了 。
3、用手把松散的面團揉捏成面團，再用搟面杖將面團壓癟 。
4、用壓面機一檔碾壓面片，一檔反復碾壓5-6遍，每次都將面片折疊起來，直到碾壓成長方形形狀 。
5、隨后的每檔都碾壓二遍，直到碾壓到第九檔，最薄的那檔 。
6、用軋面條機將面片軋成細面條，并放進蒸箱100度蒸20分鐘即可 。
7、蒸完后，晾涼用保鮮袋分裝，放冰箱速凍，吃的時候放開水里煮一下，煮完后撈出放容器里晾涼，放些佐料開吃，冷面就是這樣做成的 。
相關經驗推薦
- 羊肉湯鍋配菜 羊肉湯鍋的配菜如何搭配
- 煮泡面什么時候放雞蛋 煮泡面的方法
- 大果木姜子的功效與作用 大果木姜子有什么功效與作用
- 芋頭的功效與禁忌 芋頭的好處有哪些和注意事項
- 碧根果的功效與作用適合哪些人吃 碧根果的功效與作用適合什么人吃
- 松針的食療功效與用法 松針有什么食療功效與用法
- 菊花蜂蜜水的功效與作用 菊花蜂蜜水有哪些功效與作用
- 種植大白菜的間距是多少 大白菜種植間距行距尺寸多少
- 無畏契約：46個隊伍申請亞太聯賽席位，VALORANT電競的全新紀元
- tp什么意思 tp的解釋