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1、豬大腸一套 。
2、用清水沖洗數遍 。
3、再放二勺鹽揉搓五分鐘后再用清水沖洗數遍 。
4、再放進橙皮 。
5、再揉搓五分鐘 。
6、揉洗好的大腸再用清水沖洗數遍，清洗好的大腸翻面，將里面的臟物清洗干凈后再翻轉過來，翻至沒有油的那一面 。
7、掛起瀝水 。
8、加調料，料酒，鹽腌制一天放在烤爐上熏烤 。
【大腸的清洗方法 豬大腸的清洗方法】9、熏金黃熏香，注意熏臘腸的時候不要離人，防滴油，防火災 。
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