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?螃蟹什么時候最肥

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螃蟹什么時候最肥？
俗話說的好“秋風起 ， 蟹飄香” ， 秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期 ， 這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美 。從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候 ， 其中最肥在九月十五左右 ， 這個時候淡水的螃蟹最好吃 ， 海里的也不錯 。
吃蟹是秋天里最為隆重的一件事 。這個季節 ， 也是海蟹最肥美的時候 ， 個頭大 ， 蟹鉗粗 ， 白花花的蟹肉里有天然的咸鮮味 ， 加上紅艷艷厚篤篤的膏 ， 啥調料都不用放 ， 上鍋一蒸 ， 那香味半點不輸陽澄湖大閘蟹！

?螃蟹什么時候最肥

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大閘蟹什么時候上市？
常規上市時間：6月~11月 。
6月黃蟹：一般 。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹 ， 陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大 ， 但陽澄湖六月黃蟹的黃已經肥得快要流出來了 ， 品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景 ， 俗話說：忙歸忙勿忘六月黃 。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗 。
螃蟹什么時候最肥
9月~10月：9月中旬至12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節 ， 其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿 ， 肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩 ， 肉豐味美 ， 最是食蟹佳期 。
11月：真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節 ， 11月 ， 陽澄湖大閘蟹比其它湖里產出的大閘蟹晚 ， 但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖里產出的蟹可比 。
螃蟹如何挑選才是最好？
首先 ， 挑蟹的時候一定要挑活的 ， 因此在買蟹的時候 ， 大家可以戳戳蟹的后背 ， 看這個蟹夠不夠生龍活虎 ， 現在人都是講究吃活肉的 ， 死肉不但沒有鮮美感 ， 有的甚至還會不利于人體健康 ， 尤其死螃蟹更是不能吃 ， 會導致中毒 。
其次 ， 要學會看蟹 ， 盡量選體格大的 ， 個大肉自然多 ， 蟹色以青背白肚為主 ， 蟹毛要多 ， 蟹的動作反應要靈活；再者 ， 要學會掂量螃蟹 ， 同樣體格兒的螃蟹 ， 越重代表蟹的肉質越好 ， 按按螃蟹的殼 ， 越硬代表蟹越健康 ， 越軟證明蟹多半是空殼或是水灌多了 。
健康吃蟹四大注意事項：
1、死蟹絕對不能吃
當螃蟹垂死或已死時 ， 蟹體內的組氧酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質 ， 隨著死亡時間的延長 ， 蟹體積累的組胺越來越多 ， 毒氣越來越大 ， 即使蟹蒸熟了 ， 這種毒素也不易被破壞 。組胺會引起過敏性食物中毒；類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。因此 ， 千萬不要吃死蟹 。
2、生蟹醉蟹食不得
和醉蝦一樣 ， 不少餐館都推出了“醉蟹” ， 但醫生表示 ， 螃蟹生吃的做法極為不可取 ， 螃蟹生長在江河湖海里 ， 又喜食小生物、水草及腐爛動物 ， 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物 。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹 ， 可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病 。
3、吃蟹不要亂嚼一氣
由于肉蟹的內部結構相對較復雜 ， 不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴里猛嚼 ， 其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美 ， 而且弄不好還會引起食物中毒 。

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