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酸湯面怎么做好吃 酸湯面怎么做好吃飯店

生活百科

1、將香蔥、大蒜、生姜 ， 分別切成蔥花、蒜末和姜絲 ， 裝盤備用 。
2、將辣椒面、蔥花、姜絲、蒜末、白芝麻 ， 一起倒入同一個碗中 。
3、鍋中倒入適量花生油 ， 燒熱后 ， 加入適量的花椒粒 ， 小火炸出香味 ， 然后關火 ， 將麻椒粒用漏勺撈出 。
4、麻椒粒完全撈出以后 ， 大火將炸好的麻椒油燒至能看到冒煙的狀態 ， 關火 ， 趁熱將麻椒油澆到步驟3的大面碗里 。【酸湯面怎么做好吃 酸湯面怎么做好吃飯店】
5、立即用筷子攪拌均勻 ， 可以聞到撲鼻而來的調料香味 ， 繼續向碗中加入白砂糖、鹽、味精、陳醋、生抽和蠔油 ， 用筷子攪拌均勻即可 ， 酸湯醬料就調制好了 ， 接下來開始煮面 。
6、鍋中加入適量的水 ， 鍋底開始冒泡泡后放入提前準備好的手搟面 ， 用筷子順時針將面攪散 ， 煮至面條熟透 ， 關火即可 。將煮好的面 ， 撈出放入裝有醬料汁的面碗中 ， 同時向面碗中加入適量的面湯水 ， 然后用筷子攪拌均勻 ， 再撒點香菜蔥花加以點綴就行 。

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