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吃肉不如吃豆 吃這五種豆比吃肉還好( 二 )

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黑豆也叫烏豆、馬料豆、料豆、冬豆子、零烏豆 。適合于脾虛體虛、腳氣、小兒盜汗、熱病后出虛汗、妊娠腰痛、腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用 。
膳食療效：黑豆是一種有效的補腎食品 。豆皮含有花青素是抗氧化劑來源 。有養顏美容促進腸胃蠕動的作用 。黑豆含有的礦物質有活血、解毒、利水、祛風的功效 。黑豆蛋白質含量是肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍 。

吃肉不如吃豆 吃這五種豆比吃肉還好

文章插圖
紅豆南瓜消腫利尿
紅豆也叫赤豆、赤小豆、紅小豆 。適合于水腫者、哺乳期婦女食用 。一般制成豆沙包、豆飯豆粥 。要注意的是，紅豆利尿，尿頻者少吃 。
【吃肉不如吃豆 吃這五種豆比吃肉還好】膳食療效：紅豆維生素B1能促進糖類代謝，使腦部獲得充分的能量 。紅豆有強烈的解毒作用，可解除宿醉 。紅豆含有的皂草苷能降低膽固醇和中性脂肪的含量 。紅豆對福氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用 。紅豆含有的鉀能把人體中的鹽運出體外，改善高血壓和便秘 。

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