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1、主料：草魚1條、油適量 。
2、輔料：姜少許、蒜末少許、小香蔥少許、干辣椒2個、花椒少許 。
3、調料：鹽適量、老抽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量 。
4、草魚洗凈，用少許鹽和料酒稍微腌制一下 。
5、鍋中放入油 ， 下入魚塊炸熟 ， 至表面金黃 。
6、炸至金黃色 。
7、小鯽魚也一樣炸熟至兩面金黃 。
【糖醋炸魚的做法和配方 糖醋炸魚的做法和配方是什么】8、加入少許底油，放入姜片，蒜末，干辣椒，花椒煸香后 ， 將兌好的碗汁倒入鍋中，放入炸好的魚塊，加入少許開水小火稍微煮一下，待鍋中留少許湯汁，加入小香蔥起鍋即可 。
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