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1、食材：香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、雪花豬肉50克、肉丸適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量 。
【肉絲炒雜菇步驟 肉絲炒雜菇的方法】2、準備好香菇、海鮮菇、白菇、雪花豬肉、肉丸、鹽、醬油、生粉和花生油 。
3、用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉腌制10分鐘左右 。用筷子多攪拌幾下，使肉更加順滑 。
4、把海鮮菇的根部切掉，香菇的徑有點長，也要切掉一部分，因為太長會影響口感 。
5、把全部菇放進洗菜盆洗干凈，務必認真清洗，菇傘下會藏有很多沙子 ， 一定要清洗干凈 。洗干凈的菇瀝干水分，放在案板上 ， 比較大個的菇對半切開 。
6、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入雜菇翻炒10分鐘左右，把雜菇炒軟炒出香味后，加入適量溫水煮開 。
7、把肉丸洗干凈放入鍋中，加入少許鹽一起煮開 ， 把腌制好的雪花豬肉也倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮5分鐘左右 。
8、當湯汁變得濃稠時，就可以關火出鍋了，裝在砂鍋中以保持溫度，一道好吃的炒雜菇就完成了，味道鮮甜無比 ， 滿屋飄香 ， 非常下飯 。
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