【韭菜煎咸鴨蛋的做法】
文章插圖
1、韭菜去除黃葉、老葉，用清水洗干凈，再用鹽水浸泡10分鐘 ， 切細 。
2、生咸鴨蛋打入一個稍大點的碗中，用筷子打散，若咸鴨蛋黃已凝固 ， 用筷子夾細 。
3、將切細的韭菜倒入打散的生咸鴨蛋液中，攪勻 。
4、鍋內加油，開火燒熱油，倒入混合的蛋液 ， 輕輕晃動鍋，煎的過程中用鏟輕輕地鏟下，以免糊鍋 。待下面蛋液凝固煎熟，翻面，煎熟另一面 。
5、兩面煎熟，半火 。裝盤 ?？煽诘木虏思逑跳喌翱梢韵碛昧?br />
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