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豆豉蒸臘魚做法竅門 豆豉蒸臘魚怎么做

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豆豉蒸臘魚做法竅門 豆豉蒸臘魚怎么做

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豆豉蒸臘魚做法竅門 豆豉蒸臘魚怎么做

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1、食材：臘魚250克、姜蔥20克、豆豉10克 。
2、臘魚取出后，先自然解凍 。
3、然后放在淡鹽水中浸泡20分鐘 。
4、這時可以先準備調味，把豆豉沖洗干凈，瀝干水 。
5、鍋內燒熱油，油溫要高些 。
6、當油冒煙時，溫度就夠了，趁熱把它澆在洗凈的豆豉里 。
7、油溫高些，以便豆豉充分地釋放香味 。
8、臘魚泡了20分鐘后 ， 把它清洗干凈 。
9、然后瀝干水，把進盤子中 。
10、在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上姜絲，起到去腥的作用 。
11、然后把油泡過的豆豉鋪在魚身上 。
12、均勻地鋪在魚身上后，把豆豉里的油先留著一會再備用 。
13、跟著上鍋蒸15-20分鐘 。
14、蒸好后取出，潷掉一部分的湯汁，留下一小部分 。
15、然后把剛才剩余的豆豉油澆在魚身上 。
【豆豉蒸臘魚做法竅門 豆豉蒸臘魚怎么做】16、灑上蔥花，可以上桌開吃嘍 。

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