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怎么煮豆筍 如何煮豆筍

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怎么煮豆筍 如何煮豆筍

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怎么煮豆筍 如何煮豆筍

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1、泡發豆筍：取適量豆筍 ， 入水泡發 。建議泡3小時以上，因為時間太短豆筍泡不發會比較干硬 ， 影響口感 。入水的豆筍有的會浮起來，可以在上面壓一個碗，把豆筍給壓下去，就不用擔心面上的泡不發 。
2、準備配料：蔥蒜切末 ， 香菜切段，一勺剁辣椒 。蒜可以多切點，蒜是出味的關鍵 。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無辣不歡 。香菜是最后裝盤點綴裝飾，沒有也可省略 。
3、準備調料：主要的調料 ， 還有味極鮮沒照出來，放一點提鮮，沒有其實也可以省略 。醋用香醋最好，風味最佳，其次陳醋 。
4、將水燒開后放入豆筍，煮大概40-60秒即可，因為豆筍泡發后本來就軟，煮久了容易爛，不清爽 。
5、將煮好的豆筍撈出，立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開，畢竟過水后是直接入口的 。
6、將過水后的豆筍撈出，擠出多余的水分 ， 切小段，放入較大的碗中 ， 方便攪拌 。
7、切斷后，看豆筍分量大??，放葨V柿康魑讀仙欏⑽都?、蠎|住⒙橛?，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒 。拿不準調料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道 ， 準能找到自己最愛的口味 。生抽放的多一點基本可以不用放鹽了 。
8、鍋內倒油，放蒜末，開小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋，蓋在豆筍上 。更簡單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可 。小火煸煸蒜更香更出味 。
9、前面說過放稍大一點的碗或盆方便攪拌 。
【怎么煮豆筍 如何煮豆筍】10、攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡單爽口的涼拌豆筍就完成啦！

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