茄子紅燒做法竅門紅燒茄子的做法 _生活百科

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1、用料；茄子、肉末、豆瓣醬、生抽、鹽、味精、雞精、白糖、花椒粉。
2、茄子洗凈切條或切?。ㄆ靖鋈訟埠茫┳芭?nbsp;，撒上鹽腌制10-30分鐘。
3、瀝干茄子析出的水分，裝盤待用。
4、鍋入油大火燒熱至8成，入茄子略炒。
5、轉中火慢炒茄子，炒至茄子綿軟油亮入豆瓣、鹽、生抽，繼續翻炒。
【茄子紅燒做法竅門紅燒茄子的做法】6、炒至茄子快熟時入肉末，入白糖、花椒粉（可?。?不喜勿放）大火略炒，關火調入味精、雞精裝盤。