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【自己做燒餅做法和配方 燒餅的做法和配方說明】1、準備材料：水260克，油100克，鹽10克 ， 普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克 。
2、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并攪拌均勻 。
3、攪拌均勻后 ， 放入水和油，然后和面 。
4、和好面之后在面團上蓋保鮮膜，放微波爐沒稍微醒一下，大概20分鐘左右 。
5、醒好面之后拿出來倒在面板上稍微揉一揉，稱重 ， 均分12等份 。
6、把每一個小面團搟成巴掌大小的圓形面餅，并放在烤盤內 。
7、在面餅上刷一層淡鹽水，再撒上點芝麻 。
8、烤箱預熱180°2分鐘 ， 然后把烤盤放在烤箱中層，設置下管180°，上管190° ， 時間設定18分鐘開始烤 。
9、時間到后，老式燒餅就可以出爐食用了 。
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