【整條鯰魚怎么做好吃又簡單 怎么做蒜燒鯰魚】
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1、材料：鯰魚一條，大蒜100克 。
2、調料：植物油 ， 熟豬油，蔥段 ， 姜片，鹽，料酒，味精，醬油，醋 ， 白糖，豆瓣，高湯，水淀粉 。
3、鯰魚去鰓、內臟，洗凈，在背上刨幾刀，成連著的魚段 。
4、鍋內倒入植物油燒熟，放入大蒜炸至金黃色，撈出 。
5、鍋內倒入熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好后，撥在鍋一邊 。
6、下豆瓣翻炒，放入蔥段、姜片、鹽 ， 料酒，味精，醬油 ， 醋，白糖，高湯和炸好的大蒜，用小火煮開，加味精 ， 用水淀粉勾芡即可 。
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