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1、材料：蝦仁400克，青豆75克 ， 雞蛋1個，紅辣椒1個，淀粉適量；調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙 ， 味精1/2小匙
【青豆蝦仁丸子的做法和配方 青豆蝦仁丸子如何做】2、蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻 ， 再倒入淀粉攪勻；紅辣椒洗凈切成環狀；
3、鍋內加油，燒至六成熱 ， 倒入蝦仁小炒，撈起；
4、鍋內重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可 。
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