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1、食材：肉200g、雞蛋1個、西紅柿一個、鹽、油、料酒、生抽、麻油各適量、淀粉適量、大蒜1個、香蔥適量；
2、拿來一塊肉先切片，大蒜切斷然后和肉片放一起斬碎放在大碗里 。
3、放鹽、料酒、生抽、麻油和淀粉一起順著一個方向攪拌，使之上勁，放邊上待用 。
4、西紅柿洗干凈切片（這里只是為了調味，酸酸的味道，可放可不放隨自己口味） 。
5、拿炒菜鍋燒熱倒上菜籽油燒開 ， 把西紅柿倒入鍋里炒 。
6、西紅柿清炒一下就可以加入涼水燒，喝多少湯放多少水 。
7、等水燒開拿來已經上勁的肉餡用筷子一塊一塊的往湯里放，放完之后先不要用鍋鏟翻動 。
8、準備一個雞蛋打在剛剛的肉餡碗里攪碎，這時候肉丸已經成型，再用鍋鏟慢慢推動，防止粘鍋 。
9、把攪碎的雞蛋倒入肉湯里，倒雞蛋的同時用鍋鏟在湯里要慢慢攪動 。
【肉丸湯的做法制作方法 自制肉丸湯的簡單做法】10、最后在撒上鹽和香蔥就可以裝湯盤出鍋了 。
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