1、鯽魚七八兩，姜切片，青椒，油，水適量，鹽適量，雞精，紫蘇末 。選擇一條七八兩重，最重不可超過一斤的活鯽魚（魚太重的話湯就不夠鮮美！）
2、現殺，清洗干凈、刮去內壁黑膜 。
3、略多一點的姜切片、十只中等個頭、稍辣的青椒切圈備用 。
4、鍋坐油，下抹凈水的鯽魚，用中小火兩面煎黃 。
5、加入適量的水，煮開 。
6、水開后，放入姜片和大半的青椒圈，轉小火加蓋，煮至魚湯發白 。（我這個煮的時間不太夠，因為趕著要去上鋼琴課啦）
7、撈出之前放入的青椒圈，再將剩下的青椒圈放入 。（這樣可以讓煮出來的辣椒比較漂亮，不講究這些的，可以在一開始就將全部的青椒放入 。）
8、再略煮一會，關火 。
9、調適量的鹽、雞精 。
【辣椒煮鯽魚怎么做好吃 辣煮鯽魚怎么做】10、喜歡的還可以加些紫蘇末，就可以美味裝碗了！
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