1. 首頁 > 生活百科 > >

蒸饅頭的家常方法和步驟 蒸饅頭的方法

生活百科


蒸饅頭的家常方法和步驟 蒸饅頭的方法

文章插圖

蒸饅頭的家常方法和步驟 蒸饅頭的方法

文章插圖
1、食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，溫水350毫升 ， 食用堿1克，南瓜半個 。
【蒸饅頭的家常方法和步驟 蒸饅頭的方法】2、首先準備普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，溫水350毫升，食用堿1克 。家里有南瓜的也可以準備半個南瓜 。
3、把普通面粉倒入容器里 ， 有南瓜的話把南瓜蒸熟趁熱壓成泥 ， 放在面粉里，加入酵母，白糖，促進酵母發酵 ，先倒入溫水，把酵母化開，再分次倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成大朵的棉絮狀 ， 下手揉面，揉成光滑且偏硬一點的面團，蓋上蓋子放在溫暖的地方，餳發至兩倍大 。
4、面板上撒一層干面粉，干面粉里再放入一克食用堿，食用堿一定要揉碎，不要有小顆粒 ， 餳發好的面有很多氣孔，倒在干面粉上，揉揉排排氣，多揉一會，把食用堿充分的揉在面團里，這樣蒸出來的饅頭沒有酵母的味道，還特別香 。
5、揉好的面團，整理成長條 ， 用手揪成一樣大小的面劑子 ， 把每個面劑子再揉一揉，由外向內整理一下，揉圓 。
6、饅頭做好后，蒸鍋里加入四十度左右的溫水，鍋簾上鋪一層吸油紙，防粘，把做好的饅頭依次擺好，每個饅頭之間留有一定的空隙，蓋上蓋子，進行二次餳發，餳發十分鐘后，饅頭明顯增大，大火蒸三十分鐘，再燜五分鐘 ， 打開蓋子，饅頭的香味撲鼻而來 。

    相關經驗推薦