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1、材料：老豆腐420克，低鈉醬油3湯匙，紅糖4茶匙 ， 玉米粉11/2茶匙，橄欖油4茶匙，青蔥4根 ， 切絲，新鮮姜末2湯匙，大蒜3瓣，切碎 ， 新鮮香菇224克，去蒂，一切為四，洋菇224克，切半 ， 鹽1/4茶匙，青江菜（小唐菜）1大棵，剖半后切成2.5厘米長的菜段 。
2、將豆腐橫剖為二 ， 然后每塊切成正方形或三角形小塊 ， 備用 。取一小碗，倒入醬油、紅糖、玉米粉和120毫升水 ， 備用 。
3、2茶匙橄欖油入鍋，用中火加熱 。加入蔥、姜和蒜，炒1分鐘 。
4、加入香菇、洋菇、120毫升水和鹽，加蓋煮5分鐘（偶爾翻動幾次），至香菇和洋菇變軟 ， 盛起 。
5、用剩下的2茶匙橄欖油起鍋，入青江菜，炒5分鐘 ， 至青江菜變軟 。
【雙菇青江菜炒豆腐的做法 雙菇青江菜炒豆腐的做法分享】6、香菇和洋菇回鍋，加入豆腐 。攪拌醬油混合物，倒入鍋中，煮2分鐘，至豆腐熱透，蔬菜均勻沾上芡汁 。
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