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【日式醬拌鯉魚 日式醬拌鯉魚怎么做】
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1、主料：活鯉魚1條（約重2500克） 。
2、輔料：干海帶50克,生菜葉50克 。
3、調料：日本大醬250克,白糖250克,日本梅淋100克,植物油適量,清水2500克 。
4、將活鯉魚入清水中養兩天 ， 吐盡腥氣后去鰓、鱗，開腹去內臟，沖洗干凈，兩面直剞花刀，切成三段 。將干海帶用冷水泡發，刷洗干凈，切大塊 。生菜葉洗凈，搌干入盤墊底 。
5、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入魚塊炸至色金黃，下入漏勺瀝凈油 。鍋回火上，下入大醬，并陸續下入清水澥勻，燒開，下入魚段、海帶塊，煮沸后，改用文火火靠30分鐘，下入白糖、梅淋 ， 再火靠1小時，待海帶塊燒透，汁收濃 ， 將海帶塊盛入盤中生菜葉上墊底 。將魚段碼在海帶上成原魚形 ， 淋入原汁即成 。
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