芹菜是不是天然的降壓菜芹菜的功效分析與食譜推薦 _生活百科

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不知道從什么時候開始，在很多老年高血壓群體里，開始流傳起“吃芹菜能降血壓”的說法。甚至連我家中的老人，也每天早晨用清水煮一盤芹菜空口吃掉。在“吃芹菜能降血壓”的說法出現前，芹菜最多的身份是“通便菜”，每百克芹菜含有1.4克膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，緩解便秘確實是被證實的營養效果。下面和一起來了解一下吧。

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由于膳食纖維的存在，糖尿病人吃主食時搭配吃一些芹菜，也可以有效緩解血糖升糖的速度。可降壓這件事，可能結果會讓大家失望，今天就跟大家聊聊：芹菜是“天然的降壓菜”？錯了，真正對血壓有好處的，是芹菜葉子。
讓血壓升高的原因有很多，有遺傳因素、有藥物因素、跟睡眠休息的質量有關、跟是否長期飲酒有關。當然大多數人得高血壓，是因為飲食中高鹽食物出現的比例太高有關。
《中國居民膳食指南》建議，我國成年人每天食鹽攝入量不宜超過6克，可實際上大家攝入量普遍在12到15克，甚至超過18克。
所以保持血壓穩定，很重要的一點就是減少食鹽攝入量，除了少吃鹽和含鹽的調味料，也要控制蔬菜肉類里鈉元素的攝入量。
而大家認為可以降血壓的芹菜，其實是一種“高鈉”蔬菜，一斤芹菜的含鈉量約相當于2克食鹽，達到健康攝入標準1/3的比例了。所以每天早餐吃一盤水煮芹菜，非但不能降血壓，反而會因為鈉元素攝入過高不利于血壓的平穩。
當然芹菜并非毫無益處，尤其是經常被大家廢棄的芹菜葉，其實它才是真正對血壓健康有好處的食物。芹菜葉里鉀元素含量高，而鈉元素含量低，是一種標準的“高鉀低鈉”蔬菜。
研究證明食物中含鉀越多，血壓降低就越明顯。多吃“高鉀低鈉”的芹菜葉有助于降低血壓、保護血管。
此外芹菜葉各種營養素也更高一些，比如胡蘿卜素含量是芹菜莖的8.6倍，維生素A含量是芹菜莖的8.5倍、維生素C含量是芹菜莖的2.75倍。

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功能作用
功效
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。主治清熱除煩，平肝。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質性碳酸鈣，易被人體吸收，可補充雙腿所需鈣質，還能預防下半身浮腫。
作用
1、芹菜鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7% ，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。