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1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水里 。
2、蘋果瀝干水后，蘸上干淀粉 。
3、鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）
4、油熱后放入蘋果，炸至淀粉變硬，撈出控油 。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖 ， 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色 。
6、倒入蘋果快速翻炒幾下 。
【新東方美味“拔絲蘋果”】7、然后盛入事先抹了油的盤子里即可 。
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