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1、首先準備適量的面粉，裝在小湯碗里，準備一顆雞蛋，洗凈外殼上的污垢，3根香蔥洗凈備用 。
2、在面粉里放入適量的鹽 ， 在打入雞蛋 。
3、加入適量的清水順時針攪拌，直到沒有顆粒，水與面粉完全融合 。面粉稍微調的稀一點，用筷子挑起馬上就可以滴下去的樣子就差不多啦 。
4、調好的面粉糊里加上切碎的香蔥（也可以加入適量的芝麻會更香） 。
5、再稍微攪拌，讓香蔥也充分融入面粉糊中 。
6、鍋燒熱放入適量的油，要想脆脆的油就稍微多一點 。
7、油燒熱，把火調到最?。么筇郎淄諞簧追湃胗橢?。
8、等一面成型時再翻過來，注意千萬別糊啦，只要成型就可以翻 。
9、等翻過來的一面也成型后，就用鍋鏟輕輕的壓餅，讓里面厚的地方流出來 。現在就像在炸餅一樣 ， 一面焦脆后再翻到列一面 。
10、小火煎到第二面快好時，用鍋鏟把煎好的餅移到鍋邊瀝油，同時再挖一勺面糊入鍋煎 。
【香煎蛋餅做法步驟 怎么做香煎蛋餅】11、把煎好瀝干油的餅揀到小盤子里，繼續同樣的方法煎第二塊、第三塊餅 。
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