文章插圖
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1、豬蹄用刀剁成段，別太碎 。
2、把豬蹄洗凈，鍋里添水放入豬蹄，加入2大勺白酒，在加姜片適量，燒開煮一會去除血水和腥味 。然后撈出瀝干備用 。
3、鍋燒熱加入食用油 ， 油熱后放入大料，香葉，冰糖，待冰糖充分融化變黃放入蔥段姜片翻炒出香味 。
4、加入豬蹄繼續翻炒，放入生抽翻炒均勻，加入適量開水，沒過豬蹄，加入食鹽和雞精 。
5、豬蹄放入高壓鍋轉中火半個小時左右，關火燜五分鐘左右 ， 打開高壓鍋，將豬蹄倒入炒鍋轉大火收汁 。
【熟食豬蹄兒怎么做好吃 豬蹄怎么做好吃】6、最后關火把豬蹄裝盤即可 。
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