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1、豆豉青椒炒魚干 。用料：魚干300克、青椒1個、豆豉10克、洋蔥1/4個、生姜3片、料酒一勺、生抽/醋/鹽油各適量 。先提前把魚干用清水浸泡最少3小時 ， 讓它變軟為止 。把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆豉用清水浸泡15分鐘，洗凈 。鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味 。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻 。加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒 。將備好的豆豉倒入炒勻即可 。
2、清蒸鳊魚干 。用料：鳊魚干一條、料酒適量 。鳊魚干一條 。洗凈，切開 。放入盤中 。加上料酒和蔥姜，上鍋蒸 。蒸熟后，即可出鍋 。
【魚干怎么做才好吃 魚干好吃的做法介紹】3、銀魚干爆炒蛋 。用料：銀魚干200克、雞蛋1個、火腿汁適量 。將銀魚干用水泡開 。將雞蛋打散后和銀魚一起攪勻 。倒入適量的火腿汁攪勻 。鍋內倒油后燒熱，將攪好的蛋液倒入爆炒 。快速翻炒蛋液結至塊狀后出鍋即可 。
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