家常手搟面做法步驟怎么做家常手搟面 _生活百科

【家常手搟面做法步驟怎么做家常手搟面】

文章插圖

文章插圖
1、準備面粉260克、常溫水105克。
2、面粉中慢慢加水，用廚師機和成面團，沒有廚師機就手和面，水也是要一點點加進去。和好的面團用濕布蓋上餳半小時左右，中間可以再揉一揉，讓面團與水充分融合。
3、餳好的面團，揉圓，用手掌按壓一下。先用搟面杖把圓的邊都往開搟，呈中心高厚，一圈低薄。就可以用搟面杖卷起來搟了。
4、每次卷起來往前推的同時手要沿著面團在搟面杖上卷起來的邊順勢再往搟面杖兩端推開，展開圓面片后，搟面杖要順時針往左挪一點再卷起來，這樣能保證面片搟圓。
5、用搟面杖將已經搟好的面片折疊起來，切成自己喜歡的寬窄。