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【杏仁葡萄干面包 怎么做杏仁葡萄干面包】1、原料：高筋面粉250克，雞蛋1個，細砂糖40克，肉桂粉1/2小勺，鹽1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉20克 ， 水120克，無鹽黃油100克 ， 葡萄干100克，美國大杏仁條80克，白葡萄酒少許 。
2、首先將大杏仁條160度烤10分鐘 。冷卻后將其中的30克與40克的細砂糖混合用攪拌機打成杏仁糖霜 。剩下的杏仁條用白葡萄酒侵泡24小時以上 。
3、將120克的溫水里放入兩小勺酵母粉 ， 充分融化，再把高筋面粉、杏仁糖粉、雞蛋、奶粉、肉桂粉及鹽倒入揉成面團 。后加入黃油，揉至拉出筋膜的擴展階段 。
4、加入葡萄干及大杏仁條，揉勻放入容器放在溫暖的環境進行第一次發酵至原來的兩倍半大 。
5、面團發酵好以后，放在案板上排氣，等分成兩份，常規整形，后放在烤盤里 ， 覆蓋薄膜進行第二次發酵至面團的兩倍大 。烤箱預熱170度，30分鐘即可 。
6、面包出爐后，表面刷上一層融化的黃油，再篩上糖粉 。
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