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怎么挑選竹筍 怎樣挑選竹筍

生活百科

1、看春筍的竹節 。如果竹筍的竹節距離比較近 ， 并且長得比較密 ， 說明這個竹筍是比較嫩的 ， 吃起來的口感會非常的好 ， 相反 ， 如果春筍中間的距離比較大 ， 說明這個竹筍就長得比較老 ， 口感相對來說就會比較差 。
2、看春筍的根部顏色 。一般新鮮的比較嫩的竹筍 ， 它根部的顏色是象牙色的 ， 老的春筍它的根部顏色會稍微的偏黃 ， 判斷竹筍的老嫩不能根據外殼的顏色深淺來判斷 ， 有的春筍顏色比較深 ， 這是因為被陽光照射的原因造成的 。

3、掐春筍的底部 。春筍的老嫩可以根據掐春筍的根部來判斷 ， 新鮮的比較嫩的春筍它的根部是非常容易掐開掐斷的 ， 而老的春筍底部是比較硬的 ， 用手是掐不動的 ， 它的底部是比較粗糙的 。
4、看筍肉 。筍肉的顏色越白則越脆嫩 ， 筍肉的顏色是黃色的是稍微好一點的竹筍 ， 如果是綠色的則是質量比較差的 ， 大家在買的時候注意看一下 ， 最好是買白色筍肉的竹筍 。
【怎么挑選竹筍 怎樣挑選竹筍】5、看筍體 。優質的竹筍體型是胖乎乎的 ， 筍葉呈大張狀 ， 如果竹筍是又瘦又長的那就是惡劣的竹筍 ， 再就是大家在挑選的時候可以用手摸一下 ， 如果摸起來比較濕潤 ， 那就是變壞的一種標志 ， 盡量不要再食用了 。其次不要買太大的竹筍 ， 從頭部到尾部不要超過30公分 ， 如果竹筍太大 ， 根部纖維會變粗而老化 ， 竹筍的口感也不好 。如果是斜歪 ， 彎曲形狀的鮮筍 ， 絕對是好的竹筍 。

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