【酒棗的做法注意事項 棗酒怎么制作，有哪些注意事項】首先準備好適量的棗，洗凈蒸熟放涼后備用；然后將棗搗爛并加入適量的冰糖和酒，倒入干凈的容器內密封保存即可 。制作棗酒的原料、容器一定要保證是干凈的，沒有水分殘留，否則就容易在發酵過程中變質 。棗和酒的常用比例為1：10，不過這個比例沒有硬性規定，所以可根據自己的喜好來調整用量 。
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一、棗酒怎么制作
1、準備適量的棗，洗凈并蒸熟，放在一旁晾涼備用 。
2、將變涼后的棗搗爛，加入足量冰糖和酒，倒入干凈的容器內密封保存即可 。
3、棗和酒的常用比例為1：10，也可根據自己的喜好調整用量 。
二、制作棗酒的注意事項
1、制作棗酒的原料、容器必須清潔無水分，如果沒洗干凈或殘留水分，就會導致棗酒在發酵過程中變質，無法飲用 。
2、棗酒的比例沒有明確的規定，但酒必須沒過棗，否則棗酒也會變質 。
3、制作的棗酒必須密封保存在陰涼處，一般發酵1個月以上就可以飲用 。
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