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1、主料：雞翅6只 。
2、輔料：姜蒜末20克、剁椒30克、生抽15克、蔥結(jié)30克、料酒10克 。
3、做法：
（1）準(zhǔn)備好食材 。
（2）雞翅洗凈后，每個剁成3塊備用 。
【剁椒雞翅的做法 剁椒雞翅的烹飪技巧】（3）冷水下鍋，放入蔥結(jié)、料酒 。
（4）大火燒開，過涼水備用 。
（5）油鍋倒入姜蒜沫、剁椒炒香 。
（6）炒出香氣后倒入雞塊，淋上生抽、鹽，翻炒均勻 。
（7）將炒好的雞翅盛盤，移入蒸鍋，沸水蒸10分鐘 。
（8）出鍋后，撒上蔥花即可 。
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