1. 首頁 > 生活百科 > >

普洱茶要怎么喝 味道怎樣( 二 )

普洱茶生活百科


4、品飲普洱茶必須趁熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下 。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間略作停留時，即可感受茶湯穿透牙縫、沁滲齒齦 ， 并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“生津”，令人神清氣爽 ， 而且津液四溢 ， 持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韻” 。

###其它資料參考###普洱茶的泡法與其他茶類不同，這與普洱茶本身獨特的特質有關 。普洱茶為云南大葉種茶，且多為緊壓茶，又具備“越陳越香”的特點，所以，普洱茶的泡法需要一定技巧 。
普洱茶的泡法，主要從以下5個方面把握：
一、普洱茶沖泡器具
1、紫砂壺（好）：由于普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物，而紫砂壺內部有氣孔 ， 所以具有良好的透氣性好且保溫性好 ， 泡茶不走味，能較好的保存普洱茶的香氣和陳味，故選用紫砂壺沖泡為好 。
2、蓋碗杯（最常用）：由于蓋碗杯它不吸味，可泡出它的真實口感，而且清雅的風格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶湯的色澤變化，故蓋碗杯為現代茶藝最常用的沖泡器皿，但用蓋杯需要多些技巧，否則很燙手 。
3、土陶瓷提梁壺（實用便捷）：由于普洱茶的泡法適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征 。土陶瓷提梁壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，且適合多人，朋友之間一起飲用 ， 故土陶瓷提梁壺已經成為一新的時尚 。
注：不宜用保溫杯沖泡普洱生茶 ， 那樣會燜熟茶葉，影響普洱茶的特有風味 。品飲名優茶，還必須講究 。
二、普洱茶投茶量
普洱茶的泡法中，投茶量的多少也是影響茶湯口感的重要因素 。
國家標準審評法中，100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，這樣一個比例可以較好地展示茶品的優缺點 。
對于日常沖泡品飲的普洱茶泡法 ， 180ml的壺，投茶量在10g左右較適宜 。如果擔心估計不準茶葉的克數，可以買個電子秤 。
當然，由于個人口感濃淡度不同，可以適量調整 。
注：除此之外，茶性也對普洱茶的投茶量有著較大的影響，經過發酵的老生茶與熟茶、老熟茶，茶葉內物質經發酵后，部分不溶于水的物質能溶于水，使得茶湯滋味易顯 。同時老茶內含物質析出更快 ， 茶湯也會更濃 。針對這樣的情況，發酵較高的茶品，投茶量也要更少一些 。
三、水溫亦須注意
普洱茶的泡法技巧中，水溫是影響普洱茶滋味、口感的關鍵性因素 。
普洱茶選用云南大葉種為原料，葉片肥厚，且多為緊壓茶，因此沖泡時對溫度和熱量的要求較高 。所以 ， 普洱茶的泡法中水溫一般要求為100℃，但是，不同年份、工藝的普洱茶，對水溫的要求又略有差異 。
普洱茶的泡法，尤其是3年內的新生茶，水溫不僅要看年份，還要看原料的老嫩度 。
年份較短、原料偏嫩的茶品，水溫控制在95℃左右，當水煮沸后，我們可以靜置一會兒，讓熱氣散發一下，稍微降一下水溫 。
這樣可以避免燙壞新鮮的葉片，使茶湯產生水悶氣，影響口感的鮮爽度 。
普洱茶的泡法，在新制普洱熟茶這里又略有不同 。由于熟茶經過人工渥堆發酵，水溫要達到100℃，才能將熟茶順滑甜的口感發揮出來 。
四、醒茶必不可少
生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣，而且對存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣 。

相關經驗推薦