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泡好的香菇冷藏多久( 二 )

生活百科香菇


1、這些食物在泡發時，一定要放在冰箱冷藏室里泡 。冰箱的作用是通過降溫來延緩微生物的增殖速度，抑制致病菌的產毒效率 。
2、泡發的時候，一定要先把食材表面洗干凈，然后使用干凈的容器和干凈的水來泡 。不要給微生物提供更多的營養來源 。
3、泡發各種干貨之后，如果發現它們表面黏糊糊的 ， 或者是有異味產生，都意味著微生物已經大舉進駐 ， 一定要毫不可惜地丟掉 。
擴展資料
干香菇的挑選方法
1、看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚 。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜 。
2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣 。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差 。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜 。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好 。
參考資料來源：人民網—木耳引起中毒？快來了解泡發木耳的正確姿勢
參考資料來源：人民網—泡完干香菇的水千萬別倒！營養價值不比香菇低

###其它資料參考###1、泡完的干香菇需要放在冰箱里面冷藏的，這樣里面水分比較多，放置一段時間是非常容易變質的 ， 冷藏也不要超過四十八個小時 。
2、干香菇泡發之后里面的水分就會比較多，如果放的時間太長就比較容易霉變了，這樣就不能再吃了，最好是直接把干香菇里面的水分擠干 ， 放在冰箱里面冷藏，盡快吃完會比較好 。
###其它資料參考###1、干香菇泡發好能1天 。
2、干香菇泡好后容易滋生細菌，瀝干水分后放在冰箱內冷藏保鮮，可以放1天，但是香菇不宜浸泡時間過長，超過24小時浸泡的香菇就不能食用，浸泡時間過長，還會導致香菇失去很大一部分食用價值，所以泡好后的香菇也應該盡快食用 。
###其它資料參考###干香菇浸泡冷凍保存法：
1、首先把干香菇清洗干凈后，然后泡水發開 。
2、把泡好香菇切絲后(如果懶得全切就把一些整朵保存)，平鋪在有保鮮膜覆蓋的砧板上直接進冷凍庫等結凍 。
3、將凍好的香菇絲裝進密封袋，冷凍保存即可 。
保存技巧：
1、整朵保存的話，一開始稍微分開放比較方便拿??，染徖浬直皆侙罎?。
2、建議用油性筆寫上保存食材名稱，便于后續重復使用 。
友情提示：別忘了先把切絲香菇進行個別結凍 。如果沒有分開保存，后續使用上需要折一下才能下鍋，只是形狀沒那么完整，有幾個被折斷了囧 ， 但口感方面是沒有差別的 。

###其它資料參考###1、泡發好的香菇能存放1天左右 。
2、一般情況下，香菇泡水之后，需要立即吃掉 ， 不然香菇中就會滋生細菌，并且發生腐敗變質 。所以香菇泡水后需要在一天內食用完 。
3、香菇中所含的碳水化合物以半纖維素為最多 ， 此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等 。而且香菇干品中維生素含量較多 。另外 ， 香菇是我國著名的食用菌 ， 被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱 。
###其它資料參考###1、超過24小時的干香菇不能吃 。
2、一般干香菇用冷水浸泡也只需12個小時就能泡發好，泡好的香菇要盡快瀝干水分，然后放入冰箱冷藏，延長其保鮮時間 。
3、否則香菇非常容易滋生細菌，出現變味變質的現象，通常干香菇泡的時間超過24小時就不能再吃了，一是長久的浸泡香菇營養流失較多，口感較差；二是香菇可能已經變質了，繼續食用對健康不利 。

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