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羊肉多久能熟

生活百科羊肉

羊肉多久能煮熟？

羊肉多久能熟

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1、羊肉煮時需要先綽水再煮，一般也就是50-70分鐘就熟了，不要用高壓鍋煮 。一般砂鍋最好多煮一些時間，湯味濃些 。
2、羊肉洗凈切成大小一樣的塊，用鹽、料酒、蔥、姜、蒜腌制些許，蘿卜切塊 ， 蔥部分切絲，姜蒜切大塊 。
3、腌好的羊肉放入冷水鍋中，大火燒開后去除血沫 ， 然后來出備用 。
4、另取鍋，加水 ， 將羊肉放入，水要沒過羊肉，大火燒開后轉制中火，并且加入蔥、姜、蒜、八角、花椒、大料、鹽巴，中火繼續燉煮 。
5、待羊肉入味并且快9成熟時撈出先前加入的調料，然后拔蘿卜放進去并且加入蔥絲、鹽、味精、雞精、轉小火燉大概15分鐘 。
6、食材全部熟透，羊肉軟爛即可 ， 出鍋前可根據自己口味適當調點調料 ， 最后撒上香菜即可 。
羊肉多久能熟

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如果使用的是普通燉鍋煮羊肉，大概需要煮半小時至一小時左右可以煮熟 ， 想要吃軟爛一點的羊肉 ， 可以適當延長煮的時間，如果使用的是高壓鍋煮，花費的時間相對較少，大概需要20至40分鐘左右 。
煮羊肉的時間越長，肉質越軟爛，吃起來更加入味、易嚼，如果喜歡吃硬一點的，可以適當縮短煮制時間 。
燉煮羊肉的小技巧
【羊肉多久能熟】如果羊肉本身的肉質比較老，可以在羊肉表面涂上一層芥末 ， 放入冰箱冷凍，等到要煮的時候再清洗干凈放入鍋中，這樣可以適當縮短煮制時間 。
煮羊肉時最好冷水下鍋，如果直接沸水下鍋，容易導致羊肉表面的肉質遇熱緊縮，不僅受熱不均勻，口感還會受到影響 。

###其它資料參考###1、羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了 。高壓鍋就短一些，10幾分鐘 。
2、具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質如何等等 。所以一般選購羊肉的時候盡量挑選鮮嫩的 。通常來講，高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開始有嚼頭 。然后轉小火再燉15-20分鐘 。整個過程半小時左右 。自己看軟硬程度 ， 硬了多煮，怕沒有嚼頭短一些 。
###其它資料參考###30分鐘左右，如果是不帶皮的羔羊，20多分鐘即可 。
擴展資料
去除膻味
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞 ， 放入冷水中和羊肉同煮，滾開后將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味 。
2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中 ， 加點米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味 。
3、綠豆去膻法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味 。
4、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉 ， 一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜 ， 煮熟煮透后即為沒有膻味的咖喱羊肉 。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料后，再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用 。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味 。
參考資料：百度百科-煮羊肉

###其它資料參考###羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了 。高壓鍋就短一些 ， 10幾分鐘 。當然，具體還得看大塊肉還是小塊肉，火候如何，羊肉品質如何等等 。
羊肉煮不爛怎么辦
1、不急的話 ， 那就高壓鍋多壓幾分鐘唄 。一般12—15分，那就壓20--25分 ， 總能爛的 。

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