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錕吞餡怎么做好吃

生活百科餛飩

餛飩餡怎么做好吃？原料：
肉餡、韭菜、扇貝丁、餛飩皮（買的）、鹽、油、紫菜、蝦皮、蔥碎、胡椒粉、雞精、香油、醬油、醋等 。
【錕吞餡怎么做好吃】做法：
1、肉餡里放鹽，植物油，香油 ，醬油等調好味 ， 放入切好的韭菜和扇貝，其實就是調餃子餡 。
2、拿一張皮 ， 放上餡，卷起來，兩端捏起來 。
3、盆里放入紫菜，蝦皮，蔥碎，胡椒粉，鹽 ， 雞精，香油，醬油，醋等（別嫌麻煩，餛飩好吃全仗湯調味） 。
4、鍋里燒開水 ， 下鍋煮餛飩，煮好后連水倒入盆中 。
頂級的餛飩都是大骨熬湯，所以味道別提多美了，家庭制作是麻煩了些，不過我們自己調的湯，味道也不錯，因為紫菜和蝦皮都會使湯很鮮，餡里加入扇貝是為了提味，沒有可以加入切碎的海米 。
制作餛飩餡需要準備一個雞蛋，適量豬肉末，香蔥，蒜末 ， 香油，少許色拉油，嫩肉粉 ， 雞精 ， 鹽，胡椒粉，先把生姜洗干凈切末，盡量切得碎一些，然后再切蔥沫，把蔥末，生姜末放到碗里面加入一些雞蛋 ， 然后把肉末放進去，再加一些嫩肉粉，少許香油 ， 胡椒粉，味精以及鹽，再加入適量的色拉油，進行充分的攪拌，這樣就會聞到香味，肉餡就做好了 ， 在肉餡里面加入色拉油就可以讓口感變得更好 。調餛飩餡還可以準備一些豬肉末，少許13香，糖 ， 油，蠔油 ， 鵪鶉蛋，醬油，鹽 ， 生姜，大蔥，先把蔥姜水做好，準備一些蔥段，生姜以及花椒粒用熱水泡好放涼以后備用 ， 肉餡應該買肥瘦3:7的，這樣做出來的肉餡才會更好吃 。在豬肉餡里面加入幾勺蔥姜水，然后按照一個方向攪拌，這樣肉餡就會變得越來越有粘性，再加入一些醬油蠔油 ， 13香糖 ， 一些生姜末蔥末繼續攪拌，再加入一些油，這個時候肉質會變得更加有粘性 ， 非常q彈 ， 也可以加一個鵪鶉蛋提高鮮味 ， 根據自己的口味加入少許鹽攪打均勻就可以了 。制作餛飩餡還可以準備一些韭菜，豬肉餡 ， 一些醬油 ， 味極鮮，生抽，花生油，糖，料酒，少許蔥姜末，還可以加入適量的干木耳，把豬肉餡倒進盆子里面 ， 再加入花生油，加入鹽 ， 生姜末，大蔥末 ， 料酒，糖，生抽，味極鮮 ， 醬油攪拌 ， 一直攪拌均勻聞到香味，攪拌到豬肉末有比較大的粘性，再把木耳碎 ， 韭菜碎放進去，韭菜不要切得太細，避免吃起來的口感不好 。還可以做鮮蝦豬肉餡，準備幾十只蝦，一些豬肉，大蔥，生姜 ， 一個新鮮雞蛋 ， 一些生抽，油，淀粉以及鹽，蝦肉取出來，把豬肉剁成泥狀，然后再加入大蒜 ， 生姜以及雞蛋，把蝦仁也放進去一起攪拌均勻，鍋里面需要加入適量的油，把蝦頭熬成紅色蝦油，冷卻后倒進入餡中，再加入一些生抽，鹽，攪拌均勻以后就可以了 。
###其它資料參考###餛飩的美味在于餡料，只要餡料調得好，好吃是自然的 。
鮮肉餛飩【食材】豬肉、大蔥、雞蛋、姜、花椒、胡椒粉、鹽、生抽、老抽、白糖?、香油
【具體做法】
1 ， 小碗中放入幾個姜片和一小朵鮮花椒，然后?倒入小半碗開水，浸泡20分鐘左右，泡出花椒和姜的味道 。
2，?豬肉洗凈，切成小塊，這里最好用豬前腿肉，肥瘦都有，肉質也更嫩 。把切好的豬肉放在料理機中，絞成肉糜 。肉糜不要太細，有點顆粒感會更香 。
3，把絞好的肉糜放入碗中，少量多次地倒入泡好的花椒水 ， ?用筷子沿著一個方向攪拌，使花椒水全部融入肉糜中 。這一步很重要，肉糜攪拌到位，做出的餛飩餡才會更彈，更好吃 。

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