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【清湯面怎么做才好吃 做清湯面方法】
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1、食材：掛面、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量 。調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量
2、鍋內倒入水后加一小勺鹽煮沸 ， 水開后把準備好的青菜放進去焯熟撈出備用 ， 然后開始煮面條 。掛面煮3分鐘左右就基本熟透了，煮好的面條撈出放到冷水里避免粘連 。
3、接下來開始調湯底，先將蒜瓣按扁切碎放進湯碗里，然后依次加入蔥花、鹽和白砂糖 。
4、鍋內倒入食用油開大火，油熱后迅速將熱油淋在蒜末上 。這里速度一定要快 ， 油淋上去的瞬間會瘋狂的冒泡 ， 然后就可以聞到蔥香味和蒜香味了 。
5、將蔥花和蒜末攪拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜歡吃酸一點的朋友也可以加一些香醋），然后倒入一碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底 。
6、掛面撈出放在面碗里，然后將調好的湯汁倒入攪勻，最后再擺上燙好的青菜和煮好的雞蛋，一碗簡單的清湯面就完成了 。
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