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豬肺燉什么好處( 三 )

生活百科豬肺


3、甜杏仁豬肺湯 。主料：豬肺90克；輔料：甜杏仁15克、玉竹30克、棗(干)15克 。甜杏仁豬肺湯烹飪方法：將豬肺切塊，用手搓洗，以去豬肺氣管中的泡沫；甜杏仁、玉竹、紅棗洗凈；把全部用料一齊放入瓦鍋內 。
4、杏仁蘿卜豬肺湯 。主料：豬肺250克、白蘿卜20克；輔料：苦杏仁9克、花椒3克、香葉3克、八角3克、肉豆蔻3克；調料：大蔥5克、姜5克、鹽2克、白胡椒1克、雞精2克、香菜5克 。杏仁蘿卜豬肺湯烹飪方法是豬肺、蘿卜切成塊 。
5、劍花蜜棗豬肺湯 。主料：豬肺150克；輔料：劍花20克、蜜棗15克；調料：白砂糖5克 。劍花蜜棗豬肺湯烹飪方法：將劍花、蜜棗洗凈 ， 豬肺切片 ， 泡水中擠洗干凈，放入沸水中煮幾分鐘，撈起過冷水；把全部用料一齊放入鍋內，加水 。
6、蜜棗豬肺湯 。主料：豬肺500克；輔料：杏仁20克、百合(干)10克、蜜棗30克；調料：鹽3克 。蜜棗豬肺湯烹飪方法：豬肺洗凈，切件；洗凈杏仁、百合、蜜棗；把適量鹽放入其中 。
豬肺的食用禁忌豬肺湯作為一道美味、養生的湯品 ， 它的營養價值十分之高 ， 同時它還有止咳、補血、止血、調理身體的功效 。但是，這樣一道美味的菜肴是否每一個人都能食用呢？在食用的過程中，我們又應該注意哪些事項呢？
對于，豬肺這一重要的食材：我們要注意豬肺為豬內臟，內隱藏大量細菌，必須清洗干凈且選擇新鮮的肺來煮食 。豬肺味甘 ， 性平，入肺經 。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血 。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等 。適宜一般人羣，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用 。但是，豬肺忌白花菜、飴糖同食，同食會腹痛、嘔吐 。另外 ， 在中醫里認為杏會讓人引發“胃火”，多吃不易 。同時 ， 《隨息居飲食譜》：“豬之臟腑，不過為各病引經之用 ， 平人不宜食之 。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難 ?！睂τ谶@一點 ， 我們要牢記：豬肺一般作為膳補藥用，常人不可多食，感冒發燒期間不可食用 。
豬肺可以做藥膳嗎豬肺含有大量人體所必需的營養成分 ， 包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等 。它是具有很高的食療價值與營養價值的，對于這一點我們普遍認可，那么豬肺可以做藥膳嗎？這是非常肯定的，現在我們為大家介紹一些藥膳方子吧 。
1、豬肺湯：豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參20克 ， 北五味子10克，訶子15克（或用川貝母10克，南杏仁15克；或用羅漢果四分之一個，南、北杏仁各10克，百合、蜜棗、龍利葉各30克） 。同放鍋內煮湯 。煮熟后撈去藥渣分作數次吃豬肺喝湯 ?？芍畏翁撘鸬木每?nbsp;， 痰少，氣短，聲嘶等癥 。2、薏米豬肺湯：薏米100-150克，豬肺一具洗凈血水共煮湯 ， 煮熟后食用 ?？芍翁禎鈿獬?nbsp;， 喘咳氣促 ?？煞肿?-3次空腹食用 。5、豬肺粥：豬肺一具，洗凈切片，用麻油炒熟后放入鍋內，加入粳米100克共煮粥食用 。治肺虛咳嗽 。3、豬肺200克洗凈，鮮魚腥草60克共煮湯，煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調味食用 。有清熱止咳 ， 解毒消炎作用 。適用于風熱咳嗽，支氣管炎 ， 咽喉炎，痔瘡發炎腫痛等癥 。4、姜汁杏仁豬肺湯：豬肺250克洗凈切塊，北杏仁10-15克共煮湯，將熟時沖入生姜汁1～2湯匙，食鹽少許調味食用 。有止咳 ， 化痰，補肺作用 。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈 ， 腸燥便秘 。

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