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1、一般情況下老抽不建議生吃，老抽生吃可能會有苦味 ， 略澀，而且非常咸 ， 口感不佳 。
2、老抽醬油是以小麥、黃豆為原料 ， 再加入焦糖制成的一種調料 。老抽主要用于為肉食上色，增加鮮味 。比較適合用于紅燒、煮、炒、燉等為菜肴加工，若生吃作涼拌、蘸料等用途，有可能由于口感過咸，當食用過多時可能引起不良反應 。
【老抽能生吃嗎 生抽老抽能生吃嗎】3、但需注意 ， 在用老抽醬油烹飪時，不宜增加太多，以免口味過咸，影響菜肴的風味，增加小便次數 。還應注意患有胃腸道疾病、高血壓、冠心病的人群和嬰幼兒不宜攝入過多的老抽醬油，以免引發胃腸道反應 ， 增加血鉀升高的風險，加重自身病情 。
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