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扇貝怎么洗 扇貝怎么洗的

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扇貝是非常鮮美的，很多人都愛吃 。扇貝可以出珍珠，但是更讓人喜歡的是扇貝制作的美味佳肴 。扇貝要想做的美味，最最重要的一點就是要清洗干凈，否則有泥沙的扇貝是不會美味的 。扇貝中的雜質泥沙要完全去除，下面我們就來看看扇貝怎么洗比較好 。
扇貝怎么洗一、扇貝怎么洗
第一步：沖洗扇貝，將貝殼上和表面的泥沙沖洗掉 。第二步：取一個小刀，雖好刀刃不是很厲的西餐刀，伸入到貝殼中去后將扇貝敲開 。第三步：扇貝完全打開之后，用小刀貼著底部將貝殼肉完全剔下來 。第四步：扇貝肉剔下后就要重點處理扇貝肉了 。第五步：用刀將肉的內臟割開，扇貝肉中黑色的部分都是要去除的 。第六步：剔除掉扇貝肉內臟之后的部分全部裝入到碗中，放入鹽水浸泡三分鐘 。第七步：撈出扇貝肉在放入生粉碗中，用手輕輕捏搓扇貝肉，再沖洗水，扇貝肉就完全清洗好了 。【扇貝怎么洗 扇貝怎么洗的】第八步：如果需要用到扇貝殼作為擺盤，那么貝殼要用細軟刷子完全刷干凈，去除掉泥沙物質 。

二、扇貝怎么挑選
新鮮的扇貝首先肉色是非常有光澤的，沒有異味，肉質摸上去光滑有彈性 。而時間久的扇貝肉質則沒有光澤，聞起來有酸味，觸感發粘 。

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