1. 首頁 > 生活百科 > >

西冷7分熟煎多久( 二 )

生活百科牛排


【熟牛排】：牛排內部為褐色 。
【七分熟牛排】：牛排內部主要為淺灰綜褐色 ， 夾雜著粉紅色 。
【五分熟牛排】：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙 。
【三分熟牛排】：內部為桃紅且帶有相當熱度 。
【一分熟牛排】：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度 。

###其它資料參考###1、分熟牛排煎3-5分鐘，以厚度2到2.5厘米的西冷為例，先單面煎兩分鐘，再翻面煎一分鐘是5分熟，若各加半分鐘就是七分，若各加一分鐘就是九分熟 。
2、煎牛排最佳是用牛肉上的脂肪，其次是橄欖油 。在買牛排的時候可以考慮問店家要一塊肥肉或者從西冷上切一小塊 。平底鍋小火加熱，放入肥肉慢慢熬出油 。
###其它資料參考###做法：
將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒 ， 注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙 ， 將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然后在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多 ， 跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘 ， 這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上
###其它資料參考###正反面各煎一分鐘 ， 再利用余溫烤5分鐘，即是7分熟 ， 下面介紹做法：
準備材料：牛排1塊、鹽適量、黑胡椒適量
制作步驟：
1、牛排自然解凍，廚房紙吸干血水 。
2、兩面抹上黑胡椒和鹽，腌15分鐘 。
3、鍋子不用放油 ， 大火燒熱，要冒煙的那種滾燙（可以迅速鎖住汁液） ， 然后放入牛排 。
4、大約1分30秒左右，向上一面出血水了 ， 迅速翻面 。
5、反面煎約1分左右即可裝盤 。
6、裝盤后直接切開約為5分熟，建議放置5分鐘再切，余溫可把內部再烤熟一些，成為7分熟.
【西冷7分熟煎多久】7、成品圖 。

相關經驗推薦