1. 首頁 > 生活百科 > >

蘇子葉干糧蒸多久能熟

蘇子生活百科

干糧做法步驟 干糧做法步驟是什么？1、食材:糯米粉200克、紅小豆150克、紅糖適量、茯苓25克 。
2、將西紅柿切十字花刀,用開水燙，再用涼水浸涼，易于去皮,去皮打汁 。
3、將西紅柿汁.面粉,茯苓攪拌均勻和成面團 。醒10分鐘 。
4、利用醒面的時間 ， 把蘇子葉清洗干凈，可以抹上薄油備用 。
5、把面團做成小劑,用手攤平,放入餡料 。
6、將面包衷住餡料用手攥緊,攥成橢圓形 。
7、用蘇子葉包裹住之后，上鍋蒸制，15分鐘即可 。
蘇葉干糧用料
蘇子葉
紅豆沙或綠豆沙
糯米粉
蘇葉干糧的做法
采摘新鮮蘇子葉，兩面清洗干凈 ， 控干水分備用 。
自己做的紅豆沙或綠豆沙做餡料 。不用壓太細 ， 有顆粒更有口感 。
糯米粉溫水揉好餳一會兒 。
均分成小球 。
小球用手捏成片放入豆沙餡，收口 。外包蘇子葉 ， 碼放蒸簾上 。
鍋內水開后中火六分鐘就好了 。

###其它資料參考###□丘豸
耗子，乃老鼠也 。那蘇耗子為何物？不是東北人，恐怕未必知曉 。
其實，也沒有那么神秘，蘇耗子不過是東北一地方小吃而已 。因為其形狀呈桶形，圓滾滾、胖乎乎，類似于老鼠狀，外邊又裹了一柄蘇子葉，蒸熟了呈深褐色，真有點像老鼠，故名蘇耗子 。
蘇耗子 ， 又稱“粘耗子” ， “蘇葉糕” ， “蘇葉餑餑”，也有叫“蘇葉干糧”的 。
它還有英文名字呢 ， perilla rice cake with red bean paste 。這個是網上搜的，我不會英語，不知道如何讀 。
制作蘇耗子的主要食材有：紫蘇葉 ， 豆沙餡，糯米粉，玉米粉 。
具體做法是：餡心一般用小豆、紅蕓豆或豆沙等 。愛吃的也可在餡心里加入炒熟的蘇籽粉末，其味更香 。選用面皮米根據其粘糯程度，可適當加些玉米面、小米面、白面等 。否則由于黏性大過稀做不成型 。也可以直接把大糝子、小米等按比例同粘米一起磨 。
將糯米用水浸泡后磨成糯米面，紅豆也要用水泡上一宿，在大鍋里煮爛，加糖，制成紅豆沙 。等到要包蘇耗子的那天，提前大約5小時，就得將糯米面和成柔軟的面團放在盆里發著，再將蘇葉一片片洗凈、陰干 。
待一切準備就續，將蘇葉的正面滴一點豆油，與另一片葉子合在一處互相磨擦，使兩片葉子都能沾上油，用這種方法多抹幾片葉子，再將發好的糯米面拍成面餅，然后加豆沙餡包好，外邊裹上蘇子葉，上鍋蒸10到15分鐘即可出鍋，稍涼后即可食用 。
吃的時候，可以將外表的蘇子葉揭去，其實不揭去吃也沒關系，因為紫蘇葉有藥用功效，能歸肺、脾經 。解表散寒，行氣和胃 。用于風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安 。又可解魚蟹中毒 。
另外糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效 ， 對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果 。
蘇耗子可以歸屬點心或小吃一類，屬于東北特產 ?？谖短攸c是黏、香、甜、清香 。很受老百姓的喜愛，每逢夏秋時節，當紫蘇長到一人多高時，就是做蘇耗子的時節 。
過去在經濟困難的年代，蘇耗子成了人們改善生活的必有項目，更是小孩子們的期盼 。我小時候就特別愛吃 ， 每次能吃十多個 。要不是母親阻止我說黏米不好消化，我還要吃下去 。
2013年來北京后，就再也沒有吃到蘇耗子，每逢夏秋時節，我就會想起家鄉的蘇耗子 。為此，我走遍昌平所有的農貿市場，想找尋到蘇耗子的身影，可每每總是失望而歸 。

相關經驗推薦